Världens godaste morotskaka

Du behöver:

2 dl socker

3 ägg

300 g skalade finrivna morötter

100 g malda hasselnötter eller hasselnötsmjöl

1 dl råsocker

3 dl vetemjöl

1,5 tsk bakpulver

1 tsk kanel

1/2 krm nejlika

1 tsk salt

2,5 dl matolja

Glasyr:

50 g rumsvarmt smör

100 g Philadelphiaost

Skal av 1 citron

3 dl florsocker

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader, smörj och bröda en springform på 24 cm i diameter.

Vispa ägg och socker riktigt poröst (ca 10 minuter)

Blanda morötter med råsocker, morötter och hasselnötter i en skål.

Blanda mjöl med bakpulver, salt och kryddor.

Tillsätt morotsblandningen i äggen, sikta ner de torra ingredienserna och rör ner det i smeten.

Tillsätt oljan och rör tills välblandat.

Baka mitt i ugnen i 175 grader i 40-45 minuter. Känn med en sticka att den är torr. Låt kakan svalna.

Vispa smör, Philadelphiaost och citronskal tills det är välblandat. Tillsätt florsockret och vispa tills det är en krämig glasyr. Dekorera den svala kakan med glasyr sedan är det bara att njuta!

Sticky Buns

Du behöver:

30 g jäst
2 dl mjölk
7,5 dl vetemjöl
1 ägg
3 g salt
1 msk malen kardemumma
100 g smör, rumsvarmt
0,5 dl strösocker
0,5 dl farinsocker

Fyllning:
1,5 dl farinsocker strö
3 msk kanel
150 g smör, rumsvarmt
1 ägg till pensling

Frosting:
60 g smör (rumsvarmt)
1,75 dl florsocker
150 g färskost
5 g vaniljpulver

Gör så här:

Vetedeg

Smula jästen i bunken till din degblandare. Värm mjölken till fingervarmt och slå över jästen och blanda runt.

Lägg i resterande ingredienser förutom smöret. Kör ihop degen långsamt med krok. När degen gått ihop ökar du tempot lite och tillsätter lite i taget av smöret. Kör degen 10 minuter i maskin tills den bildat gluten och känns elastisk, glansig och fin på ytan.

Lägg ut degen på ett mjölat bord och täck med bakduk. Låt vila 20-30 minuter. Smörj sidorna på en ugnssäker form, ca 32 x 22 cm.Täck bottnen med bakplåtspapper.

Utkavling och fyllning

Rör ihop ingredienserna till fyllningen, gärna i en maskin med vinge.

Kavla ut degen till en platta, 50 x 30 cm.

Rulla med lite spänning ihop till en rulle från långsidan. Dela degen i 15 bitar och lägg bitarna i formen. Täck med bakduk och låt jäsa till dubbel storlek, det tar 1,5–2 timmar.

Sätt ugnen på 180 grader.

Pensla bullarna med ägg. Grädda bullarna mitt i ugnen 25 - 30 minuter, bullarna ska få en fin gyllenbrun färg. Ta ut bullarna från ugnen och låt svalna en liten stund.

Frosting

Vispa med en elvisp ihop smör, vaniljsocker och färskost. Tillsätt lite i taget av florsockret och vispa till en luftig frosting.

Bred på lite frosting på varje bulle och låt svalna.

Brödkakor

Du behöver: 

50 g jäst

6 dl mjölk fingervarm

75 g smör rumsvarmt

2 tsk salt

½ dl ljus sirap

2 dl rågmjöl

12–14 dl vetemjöl 

Gör såhär:

Smula ner jästen i en bunke och tillsätt mjölken.
Rör om tills jästen lösts upp. Tillsätt smör, salt, sirap, grahamsmjöl
och vetemjöl, lite i taget.
Blanda ihop allt ordentligt och knåda degen kraftigt i några minuter. Låt degen jäsa under bakduk i ca 45 min.
Lägg degrundlarna på en plåt med bakplåtspapper.Nagga bröden med en gaffel. Strö gärna över lite mjöl. Låt dem jäsa under bakduk i ca 30 min. Sätt ugnen på 250 grader.Grädda bröden mitt i ugnen i 7–10 min. Låt dem svalna på ett galler under bakduk.Kavla ut degen 1–1 ½ cm tjock.Stansa ut runda bröd i degen, ca 10 cm i diameter med en kakform

eller ett glas.eller ett glas.eller ett glas.