Choklad och zuccinikaka

Den ser inte mycket ut för världen, men den är fantastiskt god.
Och kul att baka speciellt som jag som har hela trädgården full med zuccini!

Du behöver:

125 gram vetemjöl

30 gram kakao

1 tsk bikarbonat

1 tsk espresso nescafe (kan uteslutas)

1 tsk vaniljpulver

1 krm salt

1, 25 dl vegetabilisk olja

100 gram strösocker

75 gram ljust muscavadosocker

2 ägg

0,5 dl grädde

200 gram riven zucchini

Gör såhär:

Sätt ugnen på 175 grader (varmluft). Klä en bakform med bakplåtspapper.

Blanda vetemjöl, kakao, bikarbonat, espressopulver, vaniljpulver och salt i en bunke.

Blanda olja, strösocker, muscavadosocker i en bunke.

Tillsätt ett ägg i taget och rör om.

Tillsätt grädde och riven zucchini och rör om tills allt är blandat.

Blanda i de torra ingredienserna och rör om.

Baka i 20-25 minuter. Prova med en trästicka, när den är torr är de klara.

Låt kakan svalna helt.

Chokladglasyr

400 gram mörk choklad

150 gram socker

150 gram grädde

150 gram smör

Häll socker, grädde och smör i en kastrull. Koka upp och låt sjuda i ett par minuter.

Hacka chokladen i en bunke.

Häll grädde, smör och socker över chokladen och rör om till en slät smet. Låt glasyren svalna till rumstemperatur. 

Bred krämen över kakan och strö på strössel om du vill.