Mjuk kolakaka

Du behöver:
150 g smör3 ägg2½ dl strösocker3 dl vetemjöl2 tsk bakpulver2 tsk vaniljsocker1 dl mjölk

Kolakräm

1 dl strösocker

1 dl ljus sirap

2 dl vispgrädde

50 g smör, rumstemp

–– ADVERTISEMENT ––

3. Grädda i nedre delen av ugnen ca 20 min. Låt svalna.

4. Kolakräm: Koka upp socker, sirap och grädde i en vid tjockbottnad kastrull. Låt koka till ca 120°, det ska bli gångar i kolasmeten när du rör med trägaffel. Ta från värmen. Klicka i smöret och rör till en slät blank kräm.

5. Häll kolakrämen på kakan. Strö på kokos. Låt stelna. Skär i rutor.

Garnering

ca 1 dl kokos

Ugn 175°

Gör såhär:

Smält smöret. Ta från värmen. Vispa ägg och socker poröst.

Blanda mjöl, bakpulver och vanilj. Rör ner det i smeten tillsammans med mjölken och smöret. Bred ut smeten i en form, jag tog en rund springform med bakpapper.

 Grädda i nedre delen av ugnen ca 30 min. Låt svalna.

Kolakräm:
Koka upp socker, sirap och grädde i en vid tjockbottnad kastrull. Låt koka till ca 120°, det ska bli gångar i kolasmeten när du rör med trägaffel. Ta från värmen. Klicka i smöret och rör till en slät blank kräm.

Häll kolakrämen på kakan. Strö på kokos. Låt stelna.