Mjuk kolakaka

Du behöver:
150 g smör3 ägg2½ dl strösocker3 dl vetemjöl2 tsk bakpulver2 tsk vaniljsocker1 dl mjölk

Kolakräm

1 dl strösocker

1 dl ljus sirap

2 dl vispgrädde

50 g smör, rumstemp

–– ADVERTISEMENT ––

3. Grädda i nedre delen av ugnen ca 20 min. Låt svalna.

4. Kolakräm: Koka upp socker, sirap och grädde i en vid tjockbottnad kastrull. Låt koka till ca 120°, det ska bli gångar i kolasmeten när du rör med trägaffel. Ta från värmen. Klicka i smöret och rör till en slät blank kräm.

5. Häll kolakrämen på kakan. Strö på kokos. Låt stelna. Skär i rutor.

Garnering

ca 1 dl kokos

Ugn 175°

Gör såhär:

Smält smöret. Ta från värmen. Vispa ägg och socker poröst.

Blanda mjöl, bakpulver och vanilj. Rör ner det i smeten tillsammans med mjölken och smöret. Bred ut smeten i en form, jag tog en rund springform med bakpapper.

 Grädda i nedre delen av ugnen ca 30 min. Låt svalna.

Kolakräm:
Koka upp socker, sirap och grädde i en vid tjockbottnad kastrull. Låt koka till ca 120°, det ska bli gångar i kolasmeten när du rör med trägaffel. Ta från värmen. Klicka i smöret och rör till en slät blank kräm.

Häll kolakrämen på kakan. Strö på kokos. Låt stelna. 

Citronkladdkaka

Du behöver:

150 g smör

1 st citron

2 st ägg

2 dl socker

1 tsk vaniljsocker

1.5 dl vetemjöl

Gör såhär:

Smält smöret, riv skalet av citronen och pressa ut citronsaften. Vispa ägg och socker, häll i torrvarorna citronjuicen/skalet och sist smöret.

Häll i en brödad form. Grädda i ugnen på 150 grader ca 25 minuter

Låt svalna, den är lika god dagen efter.

Toppa med vispad grädde, jordgubbar och citronmeliss

Tekakor

Du behöver:
100 gram smör
5 dl mjölk
1 pkt jäst
2 msk sirap
1 tsk salt
Ca 10- 12 dl vetemjöl special

Gör så här :
Smält smöret i en kastrull, häll i mjölken och värm upp till fingervarmt.
Smula sönder jästen i en bunke / bakmaskin och häll i lite av den fingervarma degvätskan där i. Rör tills jästen har löst sig,
tillsätt resten av vätska, sirap och salt.
Häll i mjölet , lite i taget – tills degen släpper kanterna och blir smidig.
Arbeta degen i fem minuter.
Låt jäsa i cirka en 15 minuter , dela upp degen i cirka 15 delar och rulla ut bröden och platta till med handflatan.
Nagga dem med en gaffel och låt jäsa i 5- 10 minuter.
Platta till dem igen, precis innan de ska in i ugnen.
Grädda sedan i mitten på ugnen i 225- 250 grader i cirka 6 minuter.

VINBÄRSFORMAR

Du behöver:

3 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

125g smör

1 dl socker

2 äggulor

Fyllning:

2 äggvitor

2 msk maizena majsstärkelse

1 dl socker

4 dl röda vinbär

Gör såhär:

Hacka samman mjöl, bakpulver och smör till en smulig massa, gärna i matberedare.
Tillsätt äggulorna och arbeta ihop till en deg.

Tryck ut i muffinsformar, gärna i muffinsplåt för att behålla formen.
 Vispa äggvitorna till hårt skum, tillsätt majsstärkelse och socker lite i taget under vispning och vispa till en maräng. Vänd ner vinbären.Fördela i formarna och grädda i ugn, 200 grader, cirka 10 minuter.