Pannacotta med jordgubbstopping

Du behöver:

5 dl grädde

2 gelatinblad

½ dl socker

1 vaniljstång

150 g frysta jordgubbar

2 gelatinblad

2 msk socker

Gör såhär:
Lägg gelatinbladen i kallt vatten ca 5 minuter

Koka upp grädde ihop med socker och vaniljstång som du skär på mitten och skrapar av vaniljfröna.

Kramar ur gelatinbladen och blanda ner i den varma grädden.
Häll upp i glas, låt svalna lite innan du ställer in dem i kylen, låt stå minst 3 timmar. Efter halva tiden kan du göra jordgubbstoppingen.

Tina jorgubbarna i micron och mixa dem sedan med en mixerstav. Blötlägg gelatinet i kallt vatten precis som innan, värm jordgubbskrämen lite till i micron och blanda sedan ner gelatinet och sockret i den varma jordgubbskrämen,

Häll på vaniljpannacotta och låt stå ytterligare 1 timme i kylen så det stelnar!

Kladdkaksbakelser med dumlefluff

Du behöver:
5 dl socker
4 ägg
2 tsk vaniljsocker

1 tsk flingsalt

3 dl vetemjöl

3 msk kakao

200g smör

Dumlefluff:

3dl grädde

180g dumlekolor

Gör såhär:

Det bästa är att börja med dumlefluffen då den måste svalna i kylen.

Värm grädden ihop med dumlekolorna, men det får inte koka. Låt svalna lite innan du ställer in det i kylen minst 4 timmar. Gärna över natten. Vispa sedan upp den som vanligt med elvisp.

Smält smöret. Vispa socker och ägg för hand med en vanlig visp, blanda i torrvarorna och till sist smöret. Se till att allt blandar sig väl.
Häll i en mindre långpanna 20x40 cm, med bakplåtspapper i botten. Grädde 175 grader ca 18 min.

Stansa ut kladdkakan i rundlar eller skär fyrkanter.
Spritsa dumlegrädden, dekorera med dumlekolor eller bär!

.

BÄSTA BRÖDET - Lantbaguette

Detta underbara luftiga brödet är något av det godaste som finns!

Du behöver:

50g jäst

5 dl ljummet vatten

½ dl olivolja

1 msk honung

2 tsk salt

13 dl vetemjöl special

Blanda allt, kör i maskin ca 10 minuter så degen blir elastisk.
Jäst i ca 45 min under bakduk.

Dela degen på två bitar. Rulla ut till en baguette, vrid den och rulla i mjöl.

Jäs 15-20 min till under bakduk.

Grädda 225 grader ca 15-17 min

Enhörningstårta

Nutella tårta

Vit chokladpaj

VIT CHOKLADPAJ

Du behöver:

Pajdeg:

3 ½ dl vetemjöl

2 msk kakao
200g smör
1 msk socker
1 äggula

Fyllning:

3 dl vispgrädde
50g smör
300g vit choklad

Gör såhär:
Hacka ihop mjöl, kakao, smör till en smulig massa.
Tillsätt socker och äggula och arbeta ihop till en deg.
Kavla ut degen i en form med löstagbar botten, nagga och ställ kallt i 30 min

Grädda sedan i 225 grader i 12 minuter. Låt pajskalet svalna

Koka upp 1 dl grädde ihop med smöret. Ta från värmen och rör i den vita chokladen som du hackat.

Låt svalna.

Vispa 2 dl grädde och blanda sedan ihop med chokladen. Häll i pajskalet och ställ kallt i 1 timme, dekorera med färska bär!

Fröknäcke

Här kommer receptet på VÄRLDENS godaste fröknäcke

Du behöver:
1 dl solrosfrön

1 dl pumpafrön

1 dl sesamfrön

½ dl linfrön

1 dl majsmjöl

½ tsk salt

½ dl rapsolja

2 dl kokande vatten

Gör såhär:
Blanda ihop allt i en bunke, låt det stå och svälla i 15 minuter så smeten blir tjock.

Häll ut smeten på ett bakplåtspapper och lägg ett papper ovanpå och tryck ut smeten. Salta lite på toppen

In i ugnen 150 grader i ca 1 timme

Choklad och zuccinikaka

Den ser inte mycket ut för världen, men den är fantastiskt god.
Och kul att baka speciellt som jag som har hela trädgården full med zuccini!

Du behöver:

125 gram vetemjöl

30 gram kakao

1 tsk bikarbonat

1 tsk espresso nescafe (kan uteslutas)

1 tsk vaniljpulver

1 krm salt

1, 25 dl vegetabilisk olja

100 gram strösocker

75 gram ljust muscavadosocker

2 ägg

0,5 dl grädde

200 gram riven zucchini

Gör såhär:

Sätt ugnen på 175 grader (varmluft). Klä en bakform med bakplåtspapper.

Blanda vetemjöl, kakao, bikarbonat, espressopulver, vaniljpulver och salt i en bunke.

Blanda olja, strösocker, muscavadosocker i en bunke.

Tillsätt ett ägg i taget och rör om.

Tillsätt grädde och riven zucchini och rör om tills allt är blandat.

Blanda i de torra ingredienserna och rör om.

Baka i 20-25 minuter. Prova med en trästicka, när den är torr är de klara.

Låt kakan svalna helt.

Chokladglasyr

400 gram mörk choklad

150 gram socker

150 gram grädde

150 gram smör

Häll socker, grädde och smör i en kastrull. Koka upp och låt sjuda i ett par minuter.

Hacka chokladen i en bunke.

Häll grädde, smör och socker över chokladen och rör om till en slät smet. Låt glasyren svalna till rumstemperatur. 

Bred krämen över kakan och strö på strössel om du vill. 

Kolapaj med röda vinbär

Du behöver: 

125g smör

1 dl socker

1 dl havregryn

2 dl vetemjöl

1 tsk kanel

Kolafyllning:

3 dl grädde

1 ½ dl sirap

1½ dl rörsocker

2 tsk vaniljsocker

1 tsk flingsalt

75 g smör

toppa med röda vinbär och florsocker

Gör såhär:

Smält smöret och blanda ihop alla torrvaror, arbeta snabbt ihop till en deg.
Tryck ut degen i en pajform, ställ i kylen 30 min så den stelnar.

Sedan ska den in i ugnen 10 minuter på 200grader, låt svalna!

Koka kolafyllningen ( grädde, sirap och socker) i en vid tjockbottnad kastrull, tar ca 20 minuter för att få till den rätta kola konsistensen. 

Ta bort från plattan och häll i smör, vaniljsocker och flingsalt. Blanda till en slät smet.

Häll kolafyllningen i pajskalet, ställ sedan i kylen så den stelnar. ¨

Dekorera med röda vinbär och lite florsocker!

Mjuk kolakaka

Du behöver:
150 g smör3 ägg2½ dl strösocker3 dl vetemjöl2 tsk bakpulver2 tsk vaniljsocker1 dl mjölk

Kolakräm

1 dl strösocker

1 dl ljus sirap

2 dl vispgrädde

50 g smör, rumstemp

–– ADVERTISEMENT ––

3. Grädda i nedre delen av ugnen ca 20 min. Låt svalna.

4. Kolakräm: Koka upp socker, sirap och grädde i en vid tjockbottnad kastrull. Låt koka till ca 120°, det ska bli gångar i kolasmeten när du rör med trägaffel. Ta från värmen. Klicka i smöret och rör till en slät blank kräm.

5. Häll kolakrämen på kakan. Strö på kokos. Låt stelna. Skär i rutor.

Garnering

ca 1 dl kokos

Ugn 175°

Gör såhär:

Smält smöret. Ta från värmen. Vispa ägg och socker poröst.

Blanda mjöl, bakpulver och vanilj. Rör ner det i smeten tillsammans med mjölken och smöret. Bred ut smeten i en form, jag tog en rund springform med bakpapper.

 Grädda i nedre delen av ugnen ca 30 min. Låt svalna.

Kolakräm:
Koka upp socker, sirap och grädde i en vid tjockbottnad kastrull. Låt koka till ca 120°, det ska bli gångar i kolasmeten när du rör med trägaffel. Ta från värmen. Klicka i smöret och rör till en slät blank kräm.

Häll kolakrämen på kakan. Strö på kokos. Låt stelna. 

Citronkladdkaka

Du behöver:

150 g smör

1 st citron

2 st ägg

2 dl socker

1 tsk vaniljsocker

1.5 dl vetemjöl

Gör såhär:

Smält smöret, riv skalet av citronen och pressa ut citronsaften. Vispa ägg och socker, häll i torrvarorna citronjuicen/skalet och sist smöret.

Häll i en brödad form. Grädda i ugnen på 150 grader ca 25 minuter

Låt svalna, den är lika god dagen efter.

Toppa med vispad grädde, jordgubbar och citronmeliss

Tekakor

Du behöver:
100 gram smör
5 dl mjölk
1 pkt jäst
2 msk sirap
1 tsk salt
Ca 10- 12 dl vetemjöl special

Gör så här :
Smält smöret i en kastrull, häll i mjölken och värm upp till fingervarmt.
Smula sönder jästen i en bunke / bakmaskin och häll i lite av den fingervarma degvätskan där i. Rör tills jästen har löst sig,
tillsätt resten av vätska, sirap och salt.
Häll i mjölet , lite i taget – tills degen släpper kanterna och blir smidig.
Arbeta degen i fem minuter.
Låt jäsa i cirka en 15 minuter , dela upp degen i cirka 15 delar och rulla ut bröden och platta till med handflatan.
Nagga dem med en gaffel och låt jäsa i 5- 10 minuter.
Platta till dem igen, precis innan de ska in i ugnen.
Grädda sedan i mitten på ugnen i 225- 250 grader i cirka 6 minuter.

VINBÄRSFORMAR

Du behöver:

3 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

125g smör

1 dl socker

2 äggulor

Fyllning:

2 äggvitor

2 msk maizena majsstärkelse

1 dl socker

4 dl röda vinbär

Gör såhär:

Hacka samman mjöl, bakpulver och smör till en smulig massa, gärna i matberedare.
Tillsätt äggulorna och arbeta ihop till en deg.

Tryck ut i muffinsformar, gärna i muffinsplåt för att behålla formen.
 Vispa äggvitorna till hårt skum, tillsätt majsstärkelse och socker lite i taget under vispning och vispa till en maräng. Vänd ner vinbären.Fördela i formarna och grädda i ugn, 200 grader, cirka 10 minuter.

Rabarbersirap

Du behöver:

250g rabarber

1 ½ dl socker

½ dl vatten

Gör såhär:

Ansa och skär rabarbern i 2-3 cm långa bitar. 

Lägg dem i en kastrull och tillsätt socker och vatten. Koka upp och låt sjuda ca 10 min. Låt massan rinna av i en sil. 

Pressa med en sked så att all vätska rinner ut.

1. Häll saften i en kastrull och låt koka utan lock till 
   sirapsliknande konsistens ca 5 min. Låt kallna

1. 
   

Nationaldags tårtan!

Firade nationaldagen med lite smarrig marängtårta!

Granskotts sirap

Har alltid velat prova att göra granskottssirap...Super enkelt ju!

Varva råsocker och granskott i en glasburk.
Låt stå i ett soligt fönster 2-3 veckor tills allt smält.

När allt smält samman, sila bort granskotten och häll upp i en ren burk eller flaska!

Hur enkelt som helst

3 sortes kakor på samma kakdeg

Du behöver:

400g smör

2 dl socker

9 dl vetemjöl

2 tsk vaniljsocker

Dela upp degen i 3 lika delar, låt vila i kylen i 30 min.

SCHACKRUTOR

För att göra schackrutor tar du degen och delar på häften. Blanda 3 msk kakao i den ena degen så det blandas väl.

Rulla ut 2 längder med ljus deg och 2 längder med mörk deg. Gör rullarna så fyrkantiga som möjligt.

Lägg ihop längderna. En ljus, en mörk och sedan en mörk och en ljus. Plasta in och gör degen så fyrkantig som möjligt. Låt degen vila i kylskåpet 10 min.

Ta ut och skär upp dem och lägg på plåt.

1. FINSKA PINNAR
    Rulla ut degen till fingertjocka längder. Lägg dem tätt ihop. Pensla med uppvispat ägg och strö över finhackad mandel och pärlsocker. Skär längderna i 4 cm långa bitar. Lägg dem på plåt.
2. 
   
   

CHOKLADGAFFELKAKOR

Blanda i 4 msk kakao i degen och blanda väl.
Rulla små bollar, väg dem för att de ska bli lika stora. 

Tryck en gaffel i mitten av kakan och platta till lite.

GRÄDDA i 200 grader ca 8-10 minuter