Toscapaj med mandel och honung

Du behöver:

Pajdeg:

150g smör

1 dl socker

2äggulor

3,5 dl vetemjöl

Fyllning:

3 msk honung

1,25 dl socker

75 g smör

1,25 dl hackad mandel

Ugn: 175 grader
Tid: förgrädda 7-8 minuter

Ugn: 200 grader
Tid: 7-8 minuter

Gör såhär:

1. Blanda snabbt ihop alla ingredienser till pajdegen och låt vila i kylen i ca 1 timme
   Kavla ut degen så att den passar i en pajform som är ca 20 cm i diameter eller tryck ut den i en stekpanna av gjutjärn. 
   Sjud honung, socker, smör och mandel i en kastrull under ständig omrörning tills blandningen precis skiftar i färg mot gyllengult. Ju längre du värmer den desto hårdare blir den.
   Höj värmen på ugnen. Fyll pajskalet med fyllningen! Grädda.