Ekologisk pesto

Du behöver:

50g basilikablad

50g pinjenötter 

50g riven parmensanost

1 vitlöksklyfta

Olivolja

Gör såhär: 

Mixa allt med en stavmixer, ha i olja efter behov för att få en smidig pesto!

Lättbakat grytbröd

 

 

 

Du behöver: 

25 g jäst
3 dl vatten, fingervarm
3 dl mjölk, fingervarmt
2 tsk salt

2 dl grahamsmjöl6 dl rågsiktca 6 dl vetemjöl 

Gör såhär: 

Smula jästen i en bunke. Tillsätt vatten och mjölk och lös upp jästen i det. Tillsätt saltet blandat med grahamsmjöl, rågsikt och vetemjöl, lite i taget. Knåda den något kladdiga degen i några minuter.

 Låt degen jäsa under bakduk i ca 1 tim.

 Knåda ihop degen till en boll och rulla den ordentligt i mjöl. Låt degen jäsa inlindad i en mjölad bakduk i ca 30 min. Sätt ugnen på 250 grader. Sätt samtidigt in en tom gjutjärnsgryta utan lock, ca 4 liter, i den varma ugnen.

 Ta ut grytan och strö lite mjöl i bottnen och lägg den mjölade degen i den heta grytan och lägg på locket. Utan mjöl fastnar brödet.

Grädda brödet längst ner i ugnen i 20–25 min. Ta därefter av locket och sänk temperaturen till 225 grader. Grädda brödet i ytterligare 15–20 min.