KEY LIME PAJ
... vet att jag gjorde den tidigare, men denna va helt outstanding:)
Du behöver:
Kexbotten
200 g digestivekex (1/2 pkt)
100 g smör (smält)
30 g strösocker (2 msk)
Fyllning
125 g lime saft (5 st) + lime zest
400 g kondenserad mjölk (1 burk)
10 g vaniljsocker (1msk)
60 g äggula (4 st)
Gör såhär:
Sätt ugnen på 180 grader. Krossa kexen till smulor och lägg i en bunke ihop med strösockret. Smält smöret och häll det över kexen, blanda väl med handen eller sked. Fodra portions pajformar 7 cm i diameter och förbaka i ugnen på 180 grader i 8 min. Ta ut och låt svalna.
Sätt ugnen på 170 grader. Pressa lime och raspa lime zest från 2 av limen. Lägg kondenserad mjölk i en bunke och blanda i limesaft, lime zest, vaniljsocker och blanda väl med en slickepott. Blanda försiktigt i äggulorna till en slät fyllning. Låt stå och åt sidan 10- 15 min och dra smak av lime zesten, sila av och dela upp fyllningen i formarna. Grädda mitt i ugnen på 170 grader i 11-13 min. Låt svalna och servera med vispgrädde.
... vet att jag gjorde den tidigare, men denna va helt outstanding:)
Du behöver:
Kexbotten
200 g digestivekex (1/2 pkt)
100 g smör (smält)
30 g strösocker (2 msk)
Fyllning
125 g lime saft (5 st) + lime zest
400 g kondenserad mjölk (1 burk)
10 g vaniljsocker (1msk)
60 g äggula (4 st)
Gör såhär:
Sätt ugnen på 180 grader. Krossa kexen till smulor och lägg i en bunke ihop med strösockret. Smält smöret och häll det över kexen, blanda väl med handen eller sked. Fodra portions pajformar 7 cm i diameter och förbaka i ugnen på 180 grader i 8 min. Ta ut och låt svalna.
Sätt ugnen på 170 grader. Pressa lime och raspa lime zest från 2 av limen. Lägg kondenserad mjölk i en bunke och blanda i limesaft, lime zest, vaniljsocker och blanda väl med en slickepott. Blanda försiktigt i äggulorna till en slät fyllning. Låt stå och åt sidan 10- 15 min och dra smak av lime zesten, sila av och dela upp fyllningen i formarna. Grädda mitt i ugnen på 170 grader i 11-13 min. Låt svalna och servera med vispgrädde.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar