PIPPI TÅRTA

 

Sista tårtbeställningen för i år blev en Pippi tårta till Elin som fyller 3 år idag:) Grattis!!

Tårta till pensionär

Fick uppdrag av mammas jobbarkompis som ska gå i pension att göra en tårta till henne... såhär blev det!!

God Jul önskar Fikadrottningen

Blixten och Bärgarn tårta

 

Min som fyllde 3 år i helgen och ville ha tårta såklart.

 I alla sin enkelhet slängde jag ihop 2 lätta tårtor med grön grädde och varsin marsipanfigur!

TÄVLING PÅ FACEBOOK

MISSA INTE TÄVLIGEN PÅ FACEBOOK... GILLA OCH DELA OCH VA MED OCH TÄVLA OM EN PÅSE HANDGJORDA PRALINER NU LAGOM TILL JUL. JAG DRAR VINNAREN TISDAGEN DEN 18/12!! KOM IGEN GILLA OCH DELA!!!

Chokladkolapaj med lingon

Super smarrig paj gjorde jag på jobbet idag:)

Tand tårta

 

Förra fredagen hade jag denna tårtbeställningen till en jobbarkompis:)

Namngivningstårtor

För lite mer än en månad sedan hade jag en beställning på dessa namngivningstårtor till Anton och Wilmer.. glömde tyvärr ta kort på dem, men deras snälla mamma mailade dessa bilder till mig:)

JULMARKNAD I HJÄRTUM

Hej och förlåt för den super duper dåliga uppdateringen här på bloggen. Men har de senaste två veckorna växlat jobbet med att baka hemma och en myshelg i Gbg samt vab av sjuka barn...

Men nu i dag har det i alla fall varit den årliga julmarknaden i Hjärtum, detta året i Hjärtumsgården. Massor med folk :) Här kommer lite bilder på allt gott jag sålde..

 

 

 

 

 

 

Har fortfarande en del kvar bland annat pralinerna 8 kr styck tar jag för dem.. eller ett specialpris from idag 2 december till nästa söndag 9 december...  10 för 70 kr!!!

Världens godaste creme brulee

 

Du behöver:

5 dl grädde

1 dl mjölk
1 dl socker

5 äggulor

1 vaniljstång

 

Gör såhär:

Sätt ugnen på 95 grader.

Vispa samman vispgrädde, mjölk, och äggulor.

Dela och skrapa ur fröna ur vaniljstången och blanda dem med lite av strösockret, rör sedan ner allt strösocker i smeten.

Fyll smeten i portionsformar av porslin (cirka 10 cm i diameter) och ställ dem på en plåt.

Grädda i ugnen i cirka 2 timmar tills de stannat. När man skakar på formen ska de inte dallra för mycket i mitten. Låt dem svalna, godast är dom att ätas kylskåpskalla.

Strö över ett tunt lager med strösocker och bränn av sockret med en gasolbrännare eller bränn av sockret i ugnen under grillvärme 250 grader.

MK Photography

Igår hade jag nog världens goaste fotograf här hemma, Malin Karlsson som har MK Photography http://www.mkphotography.se/

Hon tog massor med fina bilder på mina kakor:)
Och visst blev det fint... får lite kakboks känsla när jag ser bilderna:)

 

 

Min lilla hemlis....

 

 Gjorde ju ett pepparkakshus på jobbet (Strandgatan) för en dryg månad sedan... till tidningen Family Living!

Så i denna månadens nummer kan ni läsa om Jessica Andersson och där hon har mitt pepparkakshus hemma hos sig:)

 

 

 

 

FARS DAG

 

Skjorttårta med Elfsborgslips :)

 

 

Och en Elfsborgs tårta såklart!!

MACRONER

 

Efter att ha bakat åtskilliga macroner, provar recept efter recept har jag hittat min favorit. Receptet är från min gamla klasskompis Magdas blogg.

 

Du behöver:

60g + 60g Äggvita (uppdelat i två skålar, 60g i varje skål)

35g Socker

150g Siktat mandelmjöl eller skållad, riven och siktad mandel

150g Florsocker

150g Socker till sockerlag

50g vatten till sockerlag

Eventuellt smak o färg

 

 

Sikta ner mandelmjöl och florsockret i en skål.

Vispa 60g äggvita till ett fast men mjukt skum. (Låt den inte vispas för länge för då kan marängen bli torr).

Tillsätt 35g socker samtidigt som du vispar.

Blanda socker och vatten i en kastrull.
Koka på hög värme tills sockerlagen nått 118°c (använd en termometer) Rör så lite som möjligt i sockerlagen för annars kan den kristallisera sig och då är det bara att börja om.

Så fort sockerlagen blivit 118°c ska den hällas ner i äggvitan under vispning på låg hastighet. Häll ner all sockerlag på en gång i en liten stråle och fortsätt sedan vispa på lite högre hastighet tills marängen kallnat helt (ca 10 min).

Blanda ner resterande 60g äggvita i mandel/florsockerblandningen.

Ska du göra samma smak och färg på alla macaronerna så rör du nu ner färgen och smaksättningen i mandelblandningen tills allt har blandats helt. Men om du vill ha flera olika färger och smaker så väntar du tills hela smeten är klar. Detta kräver dock lite mer försiktighet för att smeten ska bli bra.

Vänd med stor försiktighet ner mandelblandningen i marängen. Rör så lite som möjligt, bara precis tills allt blandats ordentligt.

Nu kan du om du vill dela upp smeten i olika skålar och jätteförsiktigt vända ner olika färger och smaker. Men var noga med att inte ta för mycket färg/smak för då blir smeten för lös.

Spritsa smeten till rundlar i valfri storlek på bakplåtspapper. De flyter ut något i ugnen så spritsa dem inte för nära varandra.

Grädda ca 10-15 min i mitten av ugnen på 160°c. Har du en varmluftsugn kan du ha flera plåtar i ugnen samtidigt. De får inte bli bruna, då har de varit inne för länge.

Ta ut dem ur ugnen, dra av bakplåtspappret från plåten, för att de inte ska fortsätta bakas av värmen från plåten, och låt dem svalna.

 

 

 

Kladdkake muffins

Du behöver:
100 gram smält smör
2 ägg
2 1/2 dl socker
2 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
1 nypa salt
4 msk kakao
1/2 tsk bakpulver

 

Gör så här:
Ställ ugnen på 200 grader. Ställ ut formarna på en plåt
Knäck äggen i en skål och blanda de torra ingredienserna och rör ner med en slev.
Blanda sist i smöret och rör tills smeten ärordentligt blandad.
Häll upp i formarna 2/3 – med smet. Och grädda sedan i mitten på ugnen i cirka 8-10 minuter.

Toppa med vispad grädde och minimaränger

Kalas hemma hos oss

 

Emma fyller 8 år, så det blev våningstårta.. ljus botten, jordgubbssylt, vaniljkräm och grädde täckt med marsipan!

Helgens bröllopstårta

 

 

Tårtan va perfekt när jag levererade den, tyvärr stod den i en kyl som antagligen öppnats en del så det bildats kondens därav den glansiga marsipanen...

Tårtan bestod av ljusa bottnar, vit chokladmousse och hallon!

Makka Pakka Tårta

HELA SVERIGE BAKAR

Tittar du som jag och resten av Sverige på Hela Sverige Bakar??  Jag gör det med skräckblandad förtjusning, antagligen arbetsskadad...

KANELBULLENS DAG

 

http://www.statoil.se/file_archive/tv_radio/Kanelbullens_2012.mp3

Denna reklamen som går på radio idag visar att man kan äta kanelbullar till varje måltid i dag!

PIPPI LÅNGSTRUMP TÅRTA 2

Pepparkakshus

 

mitt hemliga projekt... pepparkakshus....

Ny spännande vecka..

Doften av nybakade frallor sprider sig genom huset. Söndag eftermiddag, regnet öser ner och vi ska snart äta lite kvällsmat och sedan är det sängen som gäller för barnen.

Veckan som kommer är fullspäckad i bakningens tecken. Imorgon väntar en utmaning.. ska göra ett pepparkakshus till tidningen Family Living som dom ska ha med i ett repotage i deras tidning som kommer ut innan jul.
Tisdag är det Pippi Långstrump tårta som gäller och torsdag är det Kanelbullens dag:)

 

 

CITRON TARTLETT MED ITALIENSK MARÄNG

 

Pajdeg

150gkallt smör4dlvetemjöl0.5dlflorsocker1stägg, ekologiskt0.5mskkallt vatten (om det behövs)

Citronkräm

2-3stcitroner (1,5 dl pressad saft)0.75dlströsocker200gsmör6stägg, ekologiska0.75dlströsocker2stgelatinblad

Italiensk maräng

3stäggvitor1nypasalt2dlströsocker0.5dlvatten

Gör så här

 

Pajdeg
Nyp ihop tärnat, kallt smör med vetemjöl och florsocker.                          

Tillsätt ägget och vattnet och arbeta samman tills degen precis går ihop.

Tillsätt vatten om degen känns torr. Knåda inte degen (man ska arbeta den så lite som möjligt).

Plasta degen och låt den vila i kylen i minst 30 minuter.

Sätt ugnen på 175 grader varmluft.

Kavla ut mördegen på ett mjölat bakbord och klä tartletteformar, (ca 10 cm i diameter).

Klä in hela skalen med aluminiumfolie och grädda i cirka 10 minuter så att pajskalet sätter sig.

Ta sedan bort folien och grädda dem i ytterligare cirka 10-15 minuter tills de är gyllene.                          

Låt dem svalna helt innan de fylls med citronkräm (se recept nedan).

 

Citronkräm
Blanda rivet citronskal, citronsaft och smör med den första mängden strösocker i en kastrull, låt koka upp.

Rör samman ägg och den andra mängden strösocker.

Blötlägg gelatinet i kallt vatten.

Häll den varma vätskan över äggen, häll tillbaka blandningen i kastrullen och låt koka upp under vispning.

Sila krämen genom en finmaskig sil (ner i en bunke).

Krama ur vattnet ur gelatinbladen och vispa ner dem i krämen tills de smält.                          

Häll över krämen i en ren skål och låt den svalna och stelna till lite i kylen.

                           

Italiensk maräng
Vispa äggvitorna och salt till ett skum och under tiden: koka en sockerlag av socker och vatten till 121 grader i en liten kastrull (lägg en elektronisk stektermometer i för att kontrollera temperaturen).

Häll den heta sockerlagen över äggvitorna i en fin stråle under vispning på medelhastighet.

Fortsätt vispa marängen på medelhastighet till den svalnat .

 

Montering av pajen
Spritsa (eller bred ut) den kalla citronkrämen i pajskalen.

Spitsa marängen över citronkrämen och bränn den med en gasolbrännare.

Garnera gärna med färska bär (jag valde hallon men det går givetvis bra utan också).

MARKNADSPEPPARKAKA

 

 

Du behöver:

2 dl sirap

1 dl grädde

1 dl mjölk

4 dl vetemjöl

1 dl muscovadosocker

1 tsk mald kanel

1 tsk malda nejlikor

½ tsk ingefära
1½ tsk bikarbonat

Gör såhär:

Jätte lätt, i med allt i en bunke, och vispa slätt.

Grädda i 15-20 minuter i 200 grader i en långpanna.

Focaccia

 

 Du behöver:

25g (1/2 pkt) färsk jäst
3dl ljummet vatten
0.5 dl god olivolja
2 msk honung
1 msk flingsalt
7 dl vetemjöl special

Soltorkade tomater, fetaost, oliver, färsk rosmarin

Olivolja och flingsalt till plåten och utbakning

Gör såhär: 

             Vispa ut jästen med vatten, olivolja, honung och flingsalt i en bunke.

                  Tillsätt lite vetemjöl i taget och arbeta samman till en deg och knåda den i cirka 5 minuter.

           Jäs degen till dubbel storlek i en bunke täckt med bakduk, i cirka 35 minuter.

                    Sätt ugnen på 220 grader, varmluft.

      Häll ut degen på mjölat bakbord och dela den i 2 delar, knåda den lite och lägg på två oljade plåtar med lite flingsalt i botten.

      Platta ut degarna tills de är cirka 1-2 cm tjocka och låt jäsa under bakduk till dubbel storlek,

cirka 30 minuter.

   Sätt fingrarna i degen så att det formas en massa hål, fyll med soltorkade tomater, fetaost, oliver och torkad rosmarin.

Ringla över rikligt med olivolja och strö över flingsalt.

Baka brödet i mitten av ugnen tills det är gyllene, cirka 10 minuter.

 

3 kalas på en vecka...

 

 

Helt galen vecka, med 3 kalas.... va våran dotter Tuva som fyllde 5 år i onsdags den 12 september... 

I söndags blev det en prinsesstårta med blåbärssylt i... i onsdags marängtårta med choklad och citrongrädde och idag barnkalas med prinsesstårte glasstårta!!

Helgens bröllopstårta