Fikatajm

Go fika på mejeriet i Trollhättan:)

Published with Blogger-droid v1.6.7

CHOKLAD CUPCAKES

Du behöver:
3 st ekologiska ägg
2.5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
50 g smör
1 dl gräddfil
2 msk kallt kaffe
3.5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
4 msk kakao av god kvalitet
1 st nypa salt
100 g mörk kvalitetschoklad 70 %



Choklad frosting:
60 g mjukt smör
5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
0.5 dl kakao av god kvalitet
100 g phiadelphiaost
1 msk varmt kaffe
Strössel eller blommor till garnering

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.
Smält smöret, häll i gräddfilen och kaffet och blanda det med äggsmeten.
Blanda vetemjöl, bakpulver, kakao och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.
Hacka den mörka chokladen grovt och smält den i ett vattenbad (i en skål över kokande vatten). Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 2/3 med smet.
Grädda i mitten av ugnen i cirka 15 minuter. Låt svalna.

Rör smör, florsocker, vaniljsocker, kakao och phiadelphiaost krämigt. Rör sist ner kaffet.
Bred frostingen på cupcakesen och garnera med strössel eller blommor.

Sommarens bakinspiration

Published with Blogger-droid v1.6.7

Flädersaft

Du behöver:

40 blomklasar

3 citroner

2 liter kokande vatten

1 1/2 kg Strösocker

50 g citronsyra

Gör såhär:
Skölj blomklasarna och lägg dem på en handduk för att rinna av. Lägg blommorna i en hink eller stor skål. Skölj citronerna noga och skiva dem tunt. Lägg citronskivorna på blommorna. Koka upp vattnet och häll över blommor och citroner. Tillsätt sockret och rör tills det löst sig. Rör i citronsyran. Täck över hinken/skålen och låt stå i 3 dygn. Sila. Häll upp på väl rengjorda flaskor. Förvara i kylskåp eller frys saften.Du kan även tillsätta en kanelstång eller 1 msk riven färsk ingefära för att få en smakbrytning på saften.Fläderblommorna kan bytas ut mot syrenblommor eller svarta vinbärsblad.

SOMMARLOV

Då va det sommarlov i bageriet... kan ni förstå att jag redan gått en termin av bageriutbildningen. Och till jul är jag färdig!!
Men jag hoppas att sommaren verkligen segar sig fram så man hinner njuta så mycket som möjligt.
Ska försöka baka, sylta och safta massor:) Har redan börjat lite smått... har en sats flädersaft i kylen om är redo att provsmakas imorgon på självaste midsommarafton. Till det bjuds även en Pavlova med lemon curd, vispad grädde och färska bär! Mums..

I sommar ska jag även fika massor på olika cafeér runt om i stan, i jakt på ett bra konditori/bageri där jag kan göra min praktik i slutet av augusti!!
Har någon nåt förslag blir jag jätte glad:)

GLAD MIDSOMMAR TILL ER ALLA

Hallonpannacotta paj

Du behöver

Pajbotten:
12 digestivekex
75 g rumstempererat smör
1 tsk kanel

Fyllning:
3 gelatinblad
2 1/2 dl vispgrädde
500 g Kesella kvarg hallon
Bär till dekoration

Gör så här:
Mixa kex, smör och kanel. Tryck ut blandningen i botten på en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Låt stå i kyl ca 15 min. Låt gelatinbladen ligga i kallt vatten 5 min. Koka upp grädden. Rör ner gelatinbladen. Låt grädden svalna något. Blanda grädde och kvarg. Häll det i formen. Låt stå i kyl minst 3 tim. Garnera med bären.

dagens sommartårta

Tårtbakning i skolan är det som gäller idag med:)

Published with Blogger-droid v1.6.7

Tårta till dagis fröknarna...

Imorgon är det sista dagen på dagis för Tuva och Hugo, sen är det sommarlov i 8 veckor.. istället för en tråkig blomma bakade jag en tårta..

Published with Blogger-droid v1.6.7

Smördeg

I skolan igår bakade vi smördeg.. kanske inte min favorit. Men helt okej. Bra är att det kan sparas i upp till en månad innan det blir dåligt, slipper man vräka i sig allt med en gång.:)

Published with Blogger-droid v1.6.7

Kates kaka

Enligt önskemål kommer här receptet på Kates kaka, har tyvärr inte bakat den på jätte länge och har därför inga bilder...

Du behöver:

3 ägg

3 dl socker

3 dl mjöl

1 dl kokande vatten

Fyllning:

125 g margarin

1dl mjölk

4 msk vaniljsocker

Gör såhär:

Vispa ägg och socker fluffigt. Sedan ner med mjölet och det kokande vattnet. Grädda i 175grader i 40 minuter. Koka undertiden ihop fyllningen i ca 2-3 min.
Dela sedan kakan på mitten och dränk både toppen och botten med fyllningen. Sikta sedan florsocker över.

Somriga cupcakes

Published with Blogger-droid v1.6.7

Idag har det bakats ingefärskakor...

Ser ut som köpekakor sa min sambo, och smakade som det oxå... är det bra betyg tro?

Här kommer receptet....


Du Behöver:
125 g smör
1 dl grädde
0.5 st citron skal + saft
3 dl socker
1.25 dl sirap
7.5 dl vetemjöl
1 msk ingefära
1 msk bikarbonat

Gör såhär:
Smält smöret i en kastrull på spisen. Vispa grädden fluffig
Riv ner citronskalet fint i smöret och pressa ner saften från citronen och i med sirapen.
Blanda mjöl, socker och bikarbonat i en annan bunke. Häll sedan i mjölblandningen och smöret i grädden, blanda allt.
Rulla till bollar stora som enkronor i diameter.
Placera bollarna jämnt med ganska stora mellanrum på en plåt, dom flyter ut ganska mycket

In med kakorna i ugnen på 175 grader i 12 minuter
eller tills de fått fin färg och börjat spricka i kanterna.
Kakorna ska kännas lite mjuka i mitten när de kommer ur ugnen,
annars blir de för hårda när de kallnat.

Mexican Fried Icecream...

Ser inte så mycket ut för världen, ja ser faktiskt ganska äckligt ut.. Men det kan vara nåt av det godaste jag ätit... Mexican Fried Icecream på Olearys...

FIKAPAUS

Jag hinner inte blogga längre.. sorry! Allt annat tar upp min tid. Hinner knappt baka nåt heller.. Men igår han vi med en mysig fikapaus hos syster yster på hennes mysiga veranda!

På tisdag är det tillbaks till Gbg igen, ska bli kul att träffa alla igen. Åker på studiebesök första dagen, sen resten av veckan är det skola. Men det är som sagt mindre än 2,5 vecka så det går fort.. sen är det SOMMARLOV!! och då minsann ska jag både baka, sylta och safta