Citrus suprise med hallon collis

Gårdagens HALV 8 HOS MIG efterrätt som vi bjöd på här hemma!

Du behöver till 4 personer:
4 citroner
antingen hemmagjord vaniljglass eller köpeglass
(recept på hemmagjord glass hittar sist i detta receptet)

2 äggvitor
1 dl socker

1 dl färska hallon
1 msk socker
1 msk vatten
1 msk maizena

Gör såhär:
Skär bort locket på citronen. Gröp ur köttet ur , skär av en liten bit
i botten så att citronen står stadigt.
Häll i äggvitorna och sockret och vispa till en maränsmet.
Fyll citronen med glass
Spritsa över citronen, in i ugnen 250 grader i ca 2-3 minuter.. håll koll så inte marängen blir svart!! går ruggit fort!

Ta hallonen, koka upp dom med sockret och vattnet. Red sedan allt med maizena. Spara några hallon att dekorera med!



HEMMA GJORD VANILJGLASS FÖR 4 PERSONER:

Du behöver:
2,5 dl vispgrädde
2,5 dl mjölk, standard
1 vaniljstång
6 äggulor
1,5 dl strösocker

Gör såhär:
Häll grädde och mjölk i en stor kastrull.
Dela vaniljstången på längden. Skrapa ur vaniljfröna och rör ut i mjölken. Tillsätt också de urgröpta vaniljstängerna.
Värm gräddmjölken och koka upp den och rör då och då (försiktigt så den inte kokar över eller bränns). Ta av från värmen och låt stå och svalna lite medan du vispar ägg och socker.
Vispa ägg och socker fluffigt i en bunke några minuter - helst med en elvisp.
Tillsätt den heta gräddmjölken till äggskummet under kraftig vispning.
Häll tillbaks glassblandningen i kastrullen igen och värm sakt under omrörning till 85 grader - precis under kokpunten då glassmeten börjar tjockna och första bubblan kommer.
Koka ej - för då spricker och grynar sig glassmeten.
Häll upp glassmassan i en bunke. Sila ev. glassmassan genom en sil om den är klumpig.
Kyl i vattenbad ex. häll upp kallt vatten i köksvasken och ställ i bunken. Ta upp vaniljstången.
Kör glassmeten i en glassmaskin eller som jag, frys den i en bunke i frysen och ta ut och mixa någon minut med elvisp efter 1,5 timme och sedan varje timme tills glassmassan är krämig och fin vaniljglass.

Rosa hjärtan och stjärnor

Du behöver:

250g smör

1 dl strösocker

2 tsk vaniljsocker

4 dl vetemjöl

2 dl majsena

Glasyr:

5 dl florsocker

2 äggvitor

1 tsk pressad citron

2 droppar röd karamellfärg

Gör såhär:
Sätt på ugnen på 175 grader Rör smör och socker pösigt. I med resten och knåda ihop degen, ställ den i kylen i minst 2 timmar.

Ta ut degen, dela den i 2 delar och knåda dem så de blir lite mjukare. Kavla ut degen så den blir ca ½ cm tjock. Mjöla kaveln så går det lättare.

Stansa ut hjärtan och stjärnor med ett pepparkaksmått. Lägg dem på en bakplåtsklädd plåt, grädda dom i ugnen 6-8 minuter.

Låt kakorna svalna.

Gör glasyren, blanda allt till en slät smet. Droppa i färgen. Täck ovansidan av kakan med glasyr och låt den stelna! Pudra över florsocker

Dammsugare

Här kommer receptet på dammsugare! Kanske inte dom snyggaste du sett, men är det första gången så är det... övning ger färdighet. Goda va dom i alla fall!!

Du Behöver:

100 g rumsvarmt margarin

1 dl florsocker

1 tsk vaniljsocker

2 msk kakao

3dl sockerkakssmulor

4-5 tsk arrakessens

1-1 ½ grönt marsipanlock

100g mörk blockchoklad

Gör såhär:
Rör matfettet, florsockret, vaniljsockret och kakon poröst.

Tillsätt kaksmultorna och rör om tills allt blandat sig ordentligt. Smaka av med arrakessensen.

Ställ degen kallt en stund så blir den lättare att arbeta med.

Rulla ut degen till 2 långa korvar. Lägg ovanpo marsipanen och rulla allt till en grön korv.

Skär sedan ut dammsugarna. Smält chokladen, knyt ihop ändarna lite försiktigt på dammsugarna och doppa ändarna i chokladen.

Ställ dom sedan kallt!

Arraksrutor

Du behöver:
200 gram smör
5 ägg
4 dl strösocker
4 dl vetemjöl
1½ dl kakao
1 msk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
1½ dl mjölk

Glasyren:
150 gram smör
400 g florsocker
1 dl kakao
3 msk kallt kaffe
1 msk arraksessens, rom el. punschchokladströssel

Gör såhär:
Smält smöret. Vispa ägg och socker. Blanda ihop mjölet med kakaon, bakpulvret och vaniljsockret. Vänd ner i äggsmeten. Tillsätt smöret och mjölken och blanda väl med en slickepott för hand. Häll kakan i en bakplåtsform.
20 min i 200 grader
Smält smöret till glasyren i en kastrull, tillsätt alla övriga ingredienser förutom essensen. Låt allt få smälta ihop till en chokladsmet. Droppa i essensen sist av allt. Ställ åt sidan och låt svalna något innan den breds på kakan. Garnera sen med chokladströssel över glasyren.

KLADDKAKEMUFFINS MED MARSHMALLOWS

Du behöver:
100g margarin
2 ägg
3 dl socker
2 tsk vaniljsocker
½ tsk bakpulver
3 msk kakao
1,5 dl mjöl
1 dl minimarshmallows

vispgrädde till dekoration

Gör såhär:

Smält smöret. Vispa ägg och socker pösigt, häll i resten av ingridienserna under omrörning. Till sist smöret. Häll i smeten i muffinsformarna. Stoppa några marshmallows i varje muffins form, tryck ner dem så de täcks över av chokladen annars bränns dom. In i ugnen ca 10-15 minuter. Låt dem svalna lite och dekorera dem sedan med vispgrädde och kanske något strössel!!

ROSA MARÄNGER

ROSA MARÄNGER

Du behöver: 3 st äggvitor
2 dl socker
3 droppar ättikssprit eller citronsaft
karamellfärg

Gör såhär:
Vispa äggvitorna och ättikspriten/citronen tillsammans med 1 dl av sockret till ett hårt skum. Vänd därefter ned resten av sockret. Blanda karamellfärgen i marängsmeten, spritsa ut på bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i ca 60 minuter på 100 grader.

Har ju glömt att berätta...

.... vad tomten kom med? snacka om att jag blev överlycklig:)

ojoj, här händer det inte mycket....

Sorry kära läsare för den dåliga uppdateringen, men det har varit lite dåligt på bakningsfronten det sistonde. Men men, ska försöka ta mig i kragen och vispa ihop nåt gott här framöver.

Har ni något smarrigt recept på någon kaka eller dessert som är värt att dela med sig av? Kommentera eller skicka ett mail till malin@fikadrottningen.se

vilka är ni som läser föresten? tänkte se ifall ni vågar visa er...

Vad heter du? Vart bor du? Hur gammal är du? Hur hittade du hit?

Vilken är din favorit receptblogg?