Du behöver:
2 dl vispgrädde
3 msk kakao
100 g smör
3 dl strösocker
1 dl sirap
1 krm salt
2 msk flytande glykos
Till garnering:
Flingsalt
Gör såhär:
Häll grädden i en tjockbottnad kastrull och vispa i kakaon.
Tillsätt resten av ingredienserna.
Koka kolan kraftigt i ca 15–20 minuter, tills smeten är tjock och det bildas stora bubblor. Termometern ska visa 121 grader. Har du ingen termometer så gör ett kulprov.
Klä en långpanna, ca 20 x 30 cm med smörpapper och häll upp kolan i denna.
Låt svalna.
Klipp eller skär kolan i lagom stora bitar och garnera med några saltflingor.
Packa kolan i smörpapper eller cellofan.
Förvara svalt.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar